文化講座：郷土料理教室に行ってきました！パート3

10月に開催された第3回郷土料理教室！今回は台湾料理です！
前回に引き続き、国際色豊かですね！気になるメニューは台湾夜市で人気の 「さつまいもボール」と台湾の定番朝ごはん「蛋餅（ダンビン）」の2品です！

　
　
まずはさつまいもを蒸すところから！皮をむいて、薄切りにし、蒸し器に入れます。蒸している間に、台湾の定番朝ごはん蛋餅（ダンビン）をつくります。生地の良し悪しは小麦粉が決めてで、弾力のある生地にするには強力粉が良いとのこと！そして、ねぎをたっぷり入れることが大切です。

生地を焼き、片面を焼きひっくり返したら卵を割り入れて一緒に焼き、再度ひっくり返し三つ折りにして完成！タレはにんにくのみじん切りと醤油を混ぜるだけ。

できたところで、さつまいもが蒸しあがったので、これに砂糖とタピオカ粉を混ぜていきます。よく混ざったら、小さいボールをひたすら作っていきます、、！

ここからが腕の見せ所！熱した油に入れ、かき混ぜる。少し大きくなってきたら、上から押しつぶし空気を含ませるのがコツ。

完成がこちら～！あつあつのうちに食べるのが美味しい！！つまみ食いが止まらなくなるくらい、やみつきになるので食べすぎ注意です。

実際に夜市で使われている紙袋も用意してもらい、台湾夜市風に！いつか本場の夜市に行ってみたい！！
参加いただいたみなさん、おつかれさまでしたー！！